甘くなったダイコン

冬の下に埋もれていた青首ダイコンたち。

葉は切り落として形もよくないですが、びっくりするくらい甘いです！
寒さで凍り付かないように糖分を蓄える（糖は凍りにくい）野菜の習性の恩恵を受けています。